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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒
1分钟
左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火。 煮
到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。